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... 美食是我的最愛,即使做了沒有人享用! By .skwj 用料 黃油(泡芙皮) 50g 水和牛奶(泡芙皮) 各125g 糖(泡芙皮) 5g 鹽(泡芙皮) 1.5g 低筋麵粉(泡芙皮) 100g 雞蛋(泡芙皮) 210g (四個左右) 淡奶油(奶油餡) 250ml 糖(奶油餡) 50g 黃油(酥皮) 50g 糖(酥皮) 5g 麵粉(酥皮) 50g 做法步驟 ... 1、先做酥皮☞黃油隔水融化裡面加入5克白糖,50克麵粉攪拌至無乾粉 ... 2、裝入保鮮袋,搓條,放冰箱冷藏(酥皮完成) ... 3、做泡芙皮☞將做皮的所有材料(除麵粉之外)放不粘鍋里燒開以後,立馬加入麵粉,攪拌至無顆粒 ... 4、盛出涼涼,裡面開始加蛋液,分三次加入,每一次加入都要攪拌至完全融合 ... 5、加蛋液直到刮刀能提起倒三角即可,裝入裱花袋開始擠 ... 6、擠好之後,將之前做的酥皮取出切片,蓋在上面 ... 7、烤箱提前預熱,上下200度,放進去之後上層200,下層160烤15分鐘,之後調溫上層180,下層160,每個烤箱不同,可根據上色情況隨時調整。 ... 8、做出來的泡芙空心,酥脆,特別好吃! 小貼士 1、泡芙皮裡面加的麵粉一定要燙熟。 2、加蛋液的時候一定要有耐心,多加多攪。 3、底層溫度一定不能高。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
「造化奇峻秀,畫盡巴蜀情」,岑學恭以中國山水畫形式,以四川風光為題材,描繪出氣勢滂薄、雄偉壯麗的巴蜀山水。兼具技法和範例,可欣賞可習作。
詳細資料
- ISBN:9576720672
- 叢書系列:
- 規格:精裝 / 204頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 2.86 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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